(2 raciones individuales – ideal como desayuno o merienda)

🥗 Ingredientes

Para el bizcocho

• 1 huevo
• 75 g de zanahoria rallada fina
• 1 yogur natural (125 g)
• 60 g de copos de avena (pueden ser suaves o triturados)
• 1 cucharada de estevia u otro edulcorante al gusto
• 2 g de canela en polvo
• 3 g de levadura química (polvo de hornear)
• 5 g de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

🍯 Para el topping

• 1 yogur griego natural (125 g)
• 20 g de proteína sabor vainilla (o unas gotas de esencia de vainilla)
• Nueces picadas al gusto
• Canela para espolvorear

🔪 Utensilios

• Rallador fino
• Bol grande y tenedor o batidora
• Molde pequeño de silicona o ramequines
• Horno o airfryer

🍳 Preparación

1. Preparar el bizcocho

• Ralla la zanahoria muy fina y mézclala en un bol con el huevo, el yogur, la avena, la estevia, la canela, la levadura y el aceite.
• Puedes mezclar a mano o triturar todo para una textura más uniforme.
• Vierte en un molde pequeño de silicona o ramequines individuales.

2. Hornear

• Hornea a 180 °C durante 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
• Deja enfriar ligeramente antes de desmoldar.

3. Preparar el topping

• Mezcla el yogur griego con la proteína de vainilla (o la esencia).
• Sirve por encima del bizcocho una vez esté templado o frío.
• Añade las nueces picadas y espolvorea canela al gusto.

📊 Cuadro Nutricional (por ración aprox.)

• Calorías: 260 kcal
• Proteínas: 20 g
• Carbohidratos: 22 g
• Grasas: 10 g