Tacos de lechuga con salmón marinado y mango

🥗 Ingredientes (para 2 raciones / 4 tacos)

Para el relleno y la base:

• 200 g de lomo de salmón (de calidad para marinar o previamente congelado)
• ½ mango maduro
• ¼ de cebolla morada
• ½ aguacate
• 4 hojas grandes de lechuga romana o iceberg
• Unas hojas de cilantro fresco (opcional)

Para el marinado:

• Zumo de 1 lima
• 1 cucharadita de salsa de soja baja en sal
• ½ cucharadita de aceite de sésamo
• Sal y pimienta al gusto

Otros ingredientes:

• Sésamo tostado (opcional)

🔪 Utensilios

• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar
• Bol para marinar
• Papel absorbente

🍳 Preparación

Preparar el salmón marinado

1. Corta el salmón en dados pequeños y colócalo en un bol.
2. Añade el zumo de lima, la salsa de soja, el aceite de sésamo, sal y pimienta. Mezcla bien y deja marinar en la nevera durante 15-20 minutos.

Preparar los ingredientes frescos
3. Mientras se marina el salmón, corta el mango en cubitos, la cebolla en tiras finas y el aguacate en láminas.
4. Lava las hojas de lechuga y sécalas con papel absorbente para que queden crujientes.

Montaje de los tacos
5. Coloca sobre cada hoja de lechuga: salmón marinado, mango, cebolla, aguacate y, si lo deseas, un poco de cilantro.
6. Decora con sésamo tostado por encima.

Servir
7. Sirve frío y disfruta.

📊 Cuadro Nutricional (por ración aprox.)

• Calorías: 340 kcal
• Proteínas: 21,9 g
• Carbohidratos: 14,3 g
• Grasas: 22,2 g