Ingredientes (para 2 personas)

• 150 g de fideos chinos o tallarines de arroz integrales.
• 200 g de pechuga de pollo cortada en tiras finas.
• 1 zanahoria en juliana.
• 1 calabacín en juliana.
• 1 pimiento rojo en tiras finas.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 trocito de jengibre fresco rallado (opcional).
• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio.
• 1 cucharada de aceite de sésamo (o aceite de oliva virgen extra).
• 1 cucharada de semillas de sésamo tostado.
• 1/2 limón (jugo).
• Sal y pimienta al gusto.

Utensilios

• Sartén o wok.
• Cuchillo y tabla para cortar.
• Cazo para hervir los fideos.
• Rallador para el jengibre (opcional).

Preparación

1. Cocinar los fideos:
   • Hierve los fideos según las instrucciones del paquete. Cuando estén listos, escúrrelos y reserva.
2. Preparar el pollo:
   • En una sartén o wok, calienta una cucharada de aceite de sésamo a fuego medio-alto.
   • Añade las tiras de pollo, sazónalas con una pizca de sal y pimienta, y dóralas durante 5-6 minutos hasta que estén bien cocidas. Retira el pollo y resérvalo.
3. Saltear las verduras:
   • En la misma sartén o wok, añade el ajo y el jengibre rallado, y sofríe durante 1 minuto.
   • Incorpora la zanahoria, el calabacín y el pimiento. Saltea las verduras durante 3-4 minutos, dejándolas al dente.
4. Integrar los ingredientes:
   • Vuelve a incorporar el pollo a la sartén.
   • Añade los fideos cocidos y mezcla bien.
   • Agrega la salsa de soja y el jugo de medio limón, y cocina durante 2 minutos más, mezclando para que todos los sabores se integren.
5. Toque final:
   • Espolvorea las semillas de sésamo por encima antes de servir.

Cuadro Nutricional (por ración, aproximado)

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 30 g
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 40 g