Ingredientes:

• 200 g de macarrones integrales.
• 1 taza de soja texturizada.
• 1 cebolla, picada.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 1 zanahoria, rallada.
• 1 tallo de apio, picado.
• 1 lata (400 g) de tomate triturado.
• 1 cucharada de pasta de tomate.
• 1 cucharadita de orégano seco.
• 1 cucharadita de albahaca seca.
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite de oliva para cocinar.
• Queso parmesano rallado (opcional) para decorar.

Utensilios Necesarios:

• Olla grande para cocinar la pasta.
• Sartén grande para preparar la salsa boloñesa.

Instrucciones:

1. Cocina los macarrones integrales en una olla grande con agua hirviendo y sal según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
2. En un bol, remoja la soja texturizada en agua caliente durante 10-15 minutos. Escurre y reserva.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
4. Agrega la zanahoria rallada y el apio picado a la sartén y cocina por unos minutos más.
5. Añade la soja texturizada escurrida a la sartén y cocina por otros 5 minutos.
6. Vierte el tomate triturado y la pasta de tomate en la sartén. Agrega el orégano, la albahaca, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
7. Una vez que la salsa esté lista, sírvela sobre los macarrones cocidos.
8. Decora con queso parmesano rallado si lo deseas.
9. ¡Disfruta de tus macarrones con boloñesa de soja texturizada!

Información Nutricional (Aproximada) por Porción:

• Calorías: Aproximadamente 350-400 calorías.
• Proteínas: Aproximadamente 15-20 gramos.
• Grasas: Aproximadamente 5-7 gramos.
• Carbohidratos: Aproximadamente 60-70 gramos.

¡Estos macarrones con boloñesa de soja texturizada son una opción deliciosa y nutritiva para una cena reconfortante!