Ingredientes:

• Batatas cortadas en bastónes
• Huevos orgánicos.
• Aguacate en rodajas.
• Jamón serrano o jamón ibérico, cortado en tiras.
• Tomates cherry cortados por la mitad.
• Cebolla roja, picada finamente.
• Ajo picado.
• Aceite de oliva extra virgen.
• Perejil fresco, picado.
• Sal y pimienta al gusto.

Utensilios Necesarios:

• Sartén antiadherente.

Instrucciones:

1. En una sartén antiadherente, saltea las batatas en bastónes con ajo y cebolla en aceite de oliva hasta que estén tiernas y doradas.
2. Haciendo espacio en la sartén, rompe los huevos directamente sobre las batatas.
3. Cocina los huevos a tu gusto.
4. Agrega tiras de jamón alrededor de los huevos para que se calienten ligeramente.
5. Añade tomates cherry alrededor de los huevos y batatas.
6. Coloca rodajas de aguacate en un lado del plato.
7. Transfiere los huevos rotos y batatas a un plato, asegurándote de que los huevos estén distribuidos uniformemente.
8. Espolvorea con perejil fresco picado y sazona con sal y pimienta al gusto.

Cuadro Nutricional por Porción (Aproximado):

• Calorías por porción: Aproximadamente 350-400 calorías
• Proteínas por porción: Aproximadamente 20-25 gramos
• Grasas por porción: Aproximadamente 15-20 gramos
• Carbohidratos por porción: Aproximadamente 30-35 gramos