Smash Burger Saludable

250 g de carne de ternera magra (opcional: mezcla de ternera y pavo o solo pavo para reducir grasas)
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
Sal y pimienta al gusto

2 panecillos integrales o de centeno (opción baja en calorías: pan de proteína o sin gluten)
2 rodajas de queso cheddar bajo en grasa o mozzarella
1/2 cebolla roja en rodajas finas
2 hojas de lechuga
2 rodajas de tomate
1 cucharadita de aceite de oliva o en spray para cocinar

Preparar la carne
- En un bol, mezclar la carne con la mostaza, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta.
- Dividir en dos bolas sin compactarlas demasiado.
Cocinar la hamburguesa
- Calentar la sartén a fuego alto y engrasarla con aceite de oliva en spray.
- Colocar una bola de carne en la sartén caliente y aplastarla con la espátula hasta que quede fina y con bordes irregulares.
- Cocinar durante 2 minutos sin moverla. Dar la vuelta y añadir el queso encima, dejando que se derrita mientras se cocina 1-2 minutos más.
Preparar la salsa
- Mezclar el yogur griego, la mostaza, la miel, el vinagre de manzana, sal y pimienta hasta obtener una textura homogénea.
Montar la hamburguesa
- Tostar ligeramente los panes en la sartén.
- Untar la salsa en ambos panes, colocar la lechuga, la hamburguesa con queso, la cebolla roja y el tomate.
- Cerrar la hamburguesa y servir.

Para aumentar la proteína, se puede añadir una segunda smash burger a la misma hamburguesa.
Para reducir calorías, se puede usar pan de proteína o envolver en lechuga en lugar de pan.
Para un toque extra de sabor, se pueden agregar pepinillos o un poco de salsa picante.