Ingredientes:

• Para la carne:
  • 400 g de carne magra de ternera o pollo molido (puedes usar una mezcla de ambas)
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de paprika ahumada
  • Sal y pimienta al gusto
• Para los tacos:
  • 8 tortillas de maíz pequeñas o tortillas integrales (opciones con más proteínas, si están disponibles)
  • 1 tomate grande en rodajas finas
  • 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
  • 1 lechuga romana, cortada en tiras
  • 100 g de queso bajo en grasa (opcional)
  • 1 aguacate maduro, en rodajas
  • Salsa de yogur (yogur griego natural, jugo de limón, sal y pimienta)

Utensilios:

• Sartén antiadherente
• Tazón para mezclar
• Espátula
• Tabla de cortar

Preparación:

1. Preparar la carne:
   • En un tazón, mezcla la carne molida con la clara de huevo, el ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika, sal y pimienta. La clara de huevo ayudará a ligar las hamburguesas y a aumentar el contenido proteico.
   • Forma pequeñas bolitas y aplánalas ligeramente para darles forma de mini hamburguesas.
2. Cocinar las hamburguesas:
   • Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y cocina las hamburguesas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas.
3. Calentar las tortillas:
   • Mientras se cocinan las hamburguesas, calienta las tortillas en otra sartén durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén calientes y crujientes.
4. Montar los tacos:
   • Coloca una mini hamburguesa en cada tortilla caliente. Añade una rodaja de tomate, cebolla, lechuga y una rodaja de aguacate. Si lo deseas, añade queso bajo en grasa.
5. Añadir la salsa:
   • Mezcla el yogur griego con jugo de limón, sal y pimienta. Rocía esta salsa sobre los tacos para un toque fresco y cremoso.

Cuadro Nutricional (aproximado por taco):

• Calorías: 220 kcal
• Proteínas: 23 g
• Carbohidratos: 14 g
• Grasas: 9 g
• Fibra: 3 g