Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan integral (preferiblemente de uno con bajo contenido de azúcares añadidos).
• 2 huevos.
• 1/2 taza de yogur griego sin grasa.
• 1/4 taza de leche desnatada o leche de almendras.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• Endulzante al gusto (opcional), como stevia o miel.
• Aceite de coco o aceite de oliva para engrasar la sartén.

Utensilios necesarios:

• Sartén.
• Bol para batir.
• Espátula.

Ingredientes para la cobertura (opcional):

• Frutas frescas (fresas, arándanos, etc.).
• Nueces o almendras picadas.
• Crema de cacahuete

Instrucciones:

1. En un bol, mezcla los huevos, el yogur griego, la leche desnatada o leche de almendras, la canela en polvo, la esencia de vainilla y el endulzante (si lo estás utilizando). Bate bien la mezcla hasta que esté homogénea.
2. Remoja las rebanadas de pan integral en la mezcla de huevo y yogur, asegurándote de que estén bien empapadas por ambos lados.
3. Calienta un poco de aceite de coco o aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
4. Coloca las rebanadas de pan remojadas en la sartén caliente y cocina durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
5. Retira las torrijas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Cuadro Nutricional (por porción, aproximadamente):

• Calorías: 140 kcal
• Proteínas: 9 g
• Grasas: 5 g
• Carbohidratos: 14 g
• Fibra: 2 g

Recuerda que estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos que utilices y el tamaño de las porciones. ¡Espero que disfrutes de estas torrijas saludables con yogur griego!